【本事服務】為您提供永續餐飲計畫・綠色餐廳轉型｜攜手開啟未來新飲食商機

 

 

 

隨著全球對環境保護意識的提升，永續發展已成為各行各業的重要議題，也是未來的企業趨勢。

餐飲業作為消費者日常生活中不可或缺的一部分，其對環境的影響亦不容忽視。

因此，許多餐飲品牌開始尋求永續發展的解決方案，以減少對環境的負擔，並提升自身的競爭力。

 

 

｜F&B（Food and Beverage）   F&B 指的是在食品和飲料產業中，採用環保和社會責任的做法，以確保資源的可持續利用。這包括： 可持續採購：選擇來源於可再生資源的食材，支持當地農業和公平貿易。 減少浪費：通過合理的庫存管理和創新菜單設計，減少食物浪費。 環保包裝：使用可回收或可生物降解的包裝材料。 節能減排：在生產和運營過程中，採用節能設備和可再生能源，減少碳足跡。 社會責任：關注員工福利和社區發展，促進公平和包容的商業環境。   F&B旨在平衡經濟效益、環境保護和社會責任，促進食品和飲料產業的長期健康發展。     ｜ESG   ESG是指環境（Environmental）、社會（Social）和公司治理（Governance） 三個方面的綜合評估標準，用於衡量企業在可持續發展方面的表現。具體來說： 環境（E）：評估企業對環境的影響，包括碳排放、資源使用、水資源管理、廢物處理等 企業需採取措施減少對環境的負面影響。 社會（S）：關注企業在社會責任方面的表現，如員工福利、社區貢獻、供應鏈管理和人權保障等 企業需確保其業務活動不損害社會利益。 公司治理（G）：評估企業的治理結構，包括董事會組成、管理透明度、股東權益保護等 良好的治理能促進企業的長期穩定發展。   ｜SDGs   ​ SDGs 指的是「可持續發展目標」（Sustainable Development Goals） 這是一個由聯合國於2015年制定的全球性倡議 旨在到 2030 年實現 17 個目標，以促進社會、經濟和環境的可持續發展。這些目標包括： 消除貧窮：消除所有形式的貧困。 消除饑餓：確保所有人獲得足夠的食物。 健康與福祉：確保健康的生活方式，促進所有年齡段的福祉。 優質教育：確保包容和公平的優質教育，促進終身學習機會。 性別平等：實現性別平等，增強所有女性和女童的權能。 清潔水與衛生：確保所有人獲得水和衛生設施。 可再生能源：確保所有人獲得可負擔的、可靠的、可持續的現代能源。 經濟增長與體面工作：促進持久、包容和可持續的經濟增長，實現充分和體面的工作。 工業、創新與基礎設施：建設韌性基礎設施，促進可持續工業化和創新。 減少不平等：減少國內和國際間的不平等。 可持續城市與社區：使城市和人類住區包容、安全、有韌性和可持續。 負責任消費與生產：確保可持續的消費和生產模式。 氣候行動：緊急採取行動應對氣候變化及其影響。 水下生態：保護和可持續利用海洋和海洋資源。 陸地生態：保護、恢復和促進可持續利用陸地生態系統。 和平與公正：促進和平與包容的社會，為可持續發展提供司法保障。 夥伴關係：加強執行手段，振興全球夥伴關係。   這些目標旨在解決全球面臨的各種挑戰 包括貧困、不平等、氣候變化和環境退化，促進可持續的經濟增長和社會進步。

 

餐飲品牌的永續優勢

 

（一）提升品牌形象

在當今消費者日益注重環保的背景下，餐飲品牌若能積極推動永續計畫，將有助於提升其品牌形象。

消費者更願意支持那些展現社會責任感的品牌，不僅能吸引新客戶，還能增強現有客戶的忠誠度。

透過透明的永續發展措施，品牌能夠建立起與消費者之間的信任關係。

 

（二）降低成本

永續發展不僅僅是環保的代名詞，也是降低成本的有效途徑，透過優化資源使用，例如節約水電、減少食材浪費，

餐飲品牌能夠在長期內顯著降低運營成本。此外，採用可再生能源和高效的設備，

雖然初期投資可能較高，但隨著時間的推移，將會帶來可觀的經濟效益。

 

（三）符合政策法規

隨著各國政府對環保法規的日益嚴格，餐飲品牌若能提前制定並實施永續計畫，將能夠更好地符合相關法規，

避免因違規而產生的罰款和法律風險，這不僅能保護品牌的聲譽，還能確保其在市場中的持續運營。

 

（四）吸引投資者

越來越多的投資者將環保和社會責任納入其投資考量中，餐飲品牌若能展示其在永續發展方面的努力，

將更容易吸引對環保有興趣的投資者，這不僅能為品牌帶來資金支持，還能開拓新的商業機會。

 

（五）創造新商機

隨著消費者對健康和環保產品的需求增加，餐飲品牌可以藉此機會開發新的產品線。

例如，使用有機食材、提供素食選擇或推出可持續包裝的產品，這些都是吸引新客戶的有效策略，

永續發展不僅能夠改善品牌形象，還能創造新的商業機會。

 

（六）增強社區關係

餐飲品牌在推動永續計畫的同時，還能加強與當地社區的關係。

透過支持當地農產品、參與社區活動和環保計畫，品牌能夠樹立良好的社會形象，並獲得社區的支持與認可，

這種良好的關係將有助於品牌在市場中的長期發展。

 

永續食材的重要性

隨著消費者對永續飲食的關注增加，如何選擇永續食材成為關鍵。

雖然有機、友善、自然、安全、無毒等詞彙眾多，卻無法涵蓋永續關懷的整體面向。

要落實永續，除了理念與口號，產業通路與消費選擇上，必須有具體標準指引。

為此誕生了「永續食材指南」，引導消費者有意識地選擇永續食材，並提升永續飲食消費意識。

 

 

 

永續食材指南的角色

「永續食材指南」並不是取代既有相關驗證標章，而是整合相關食品、農業、餐飲生產的既有驗證機制與相關規範，

以提供消費者辨識，提升永續飲食消費意識，帶動飲食產業採購規範，並促進永續食材生產的進化。

透過「消費者的力量」，掌握食材與食品的生產資訊，讓市面上每一項食品的永續價值清楚地被看見

並讓符合永續理念的食物生產者獲得鼓勵，建構正面的價值鏈。

 

 

環境永續的挑戰

食物是日常生活中必不可少的民生必需品，而其生產過程卻充滿挑戰。

隨著綠色革命的技術進展，農業生產獲得巨幅成長，但也伴隨著食安危機與環境惡化的威脅，

便利速成的美味往往意味著需投入大量農藥與化學肥料，不僅造成土壤與水質劣化，還會衝擊生態多樣性，

隨著經濟發展，肉類消費需求不斷攀升，工業化的畜牧產業也成為溫室氣體排放的重要來源。

 

對抗氣候變遷的行動

在面對氣候變遷的挑戰時，消費者的選擇至關重要，

支持永續食材供應行列，不僅是對自身健康的負責，更是對環境的承諾。

透過友善環境的耕作方式，重視動物福利、促進環境復育

我們能重新連結在地生產與消費活動，朝向農業淨零排放的目標邁進。

 

健康營養的選擇

在現代快節奏的生活中，健康均衡的飲食習慣變得愈加重要。

隨著外食文化的興起，容易攝取過多的高油、高鹽、高熱量食物，而新鮮蔬菜水果的攝取卻不足。

根據研究，全球每三人中就有一人存在飲食失衡的問題，

選擇友善環境的食材，支持在地小農經濟，將有助於改善個人健康與環境。

 

 

總而言之，發展永續計畫對餐飲品牌而言，既是挑戰也是機遇。

透過提升品牌形象、降低成本、符合政策法規、吸引投資者、創造新商機及增強社區關係等多方面的好處，

餐飲品牌不僅能在激烈的市場競爭中立於不敗之地，還能為未來的可持續發展奠定堅實的基礎。

因此，餐飲品牌應該積極採取行動，制定並實施有效的永續計畫，為自身的長期成功與環境的保護共同努力。

 

 

sDGS F&B Project

本事能夠為餐飲夥伴提供「永續發展的解決方案」，幫助餐飲品牌實現環保目標、降低成本並提升品牌形象，

無論您是希望優化資源使用、開發新產品線，還是加強社區關係，我們都能提供專業的指導與支持。

 

	貫徹永續 E.S.G 淨零排放 循環經濟 低環境衝擊
	設計易用 簡易落地 使用體驗 設計經營
	轉型智慧 Google Cloud 雙軸轉型 ESG X 人工智慧

「解決方案」

組織溫室氣體盤查系統 • 產品碳足跡系統 • 應用系統客製化開發 • ESG 管理系統等

 

 

「技術方案」

前端技術包含jQuery、Vue.js、React.js & Native、Angular.js、Node.js、Xcode、Android Studio

後端技術包含ASP.NET、JAVA、PHP、Ruby、Node.js、Python、Go、OpenCV等

另也包含人工智慧、數據分析、使用者體驗設計、AiOT數據整合、資訊安全、軟體發展程序等

「服務方案」

依據客戶需求，訂製各項應用資訊系統與碳盤查、減碳供應鏈及 ESG 管理等永續相關系統，

並應用 Google 雲端技術與人工智慧服務，加速客戶應用服務落地。

另外也即將推出「永續雲訂閱服務」，敬請期待！

 

ESG × 智慧轉型－CASE STUDY

目前服務的客戶包含：品牌電腦商的跨據點管理全球 ESG 數據、運輸業的ESG數據提升客戶價值

 

 

｜合作案例 — 元城建設｜

清酒贈禮、環保種子紙提袋

 

 

 

 

 

 

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