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【本事推薦】10款人氣梅酒推薦,其中「這款」號稱梅酒界天花板!米其林指定搭餐酒&恩熙俊也激推!

2024/01/08

 

酸酸甜甜的梅酒受到許多人的喜愛

也因此市面上的梅酒琳瑯滿目

品質、口感、風味也不盡相同

光是決定梅酒風味的三大原料「梅子、糖、基酒」

就能玩出不同的滋味

比如選用紀州南高梅釀造的紀州梅酒、

添加了黑糖的黑糖梅酒等

 

今天本事小編精選了 10 款梅酒推薦給大家

快來看看有沒有你喜歡的梅酒吧!

 

 ★★★★

首先第一款就大有來頭

不僅米其林餐廳愛用

還被百萬 Youtuber 恩熙俊大推!

大七酒造 梅酒極上品

★年產量只有少少 3000 瓶的高等級梅酒

★梅酒界的天花板,米其林餐廳也愛用

有別於一般梅酒基底使用清酒或燒酎

大七酒造這瓶梅酒基底選用「純米生酛清酒」釀造

造就出更加醇厚細緻的口感

而且以傳統製作「生酛」方式來製作酒母

讓清酒喝起來多了一份層次感

梅酒除了基酒別具心裁之外

梅子也絲毫不馬乎喔!

揀選體積大小達 4L 以上超大粒

且極為稀少、最高等級的「紀州產南高梅

以最高等級的原料揉和出至高無上的梅酒

味感與味道都達至另一個層次!

 

初入口舌頭前端會先感受到甜度

後端馬上補上細緻勾人的酸度,酸甜非常均衡剛好

 

不只是台灣星級飯店選為甜點pairing

國外米其林星級餐廳也常用於餐酒搭配!

細緻的口感、均衡的酸甜能夠完美對決肉類的油脂

(例如肋眼、五花、鮭魚肚都是非常適合與之搭配)

真不愧是梅酒界的天花板!

 
圖 / 大七酒造株式會社

 

 

小林酒造本店 SOUR TO THE FUTURE 松鼠紅茶檸檬黃

★市面上伯爵茶感最真實迷人的茶梅酒

小林酒造嚴選日本國產檸檬

加入特級伯爵紅茶浸泡

完整萃取出茶的線條!

 

初入口酸甜感爆發

其後轉為清新的檸檬香

緊接而來就是伯爵茶迷人的佛手柑香氣與口感!

建議以 1:4 比例勾兌蘇打水飲用

不僅色澤會十分討喜,酸甜度也會更適中!

 

 

大關 桃子梅酒

★超輕柔的果香組合,喝過都拜服的少女感梅酒

選用來自盛產高品質水果的和歌山縣產桃子

豐潤甜美的香氣滿溢於唇齒之間

入口彷彿整顆桃子在你口中爆汁

而後帶來一股紀州南高梅的酸甜和酒精淡淡的香氣

清甜的桃子配上爽口的梅子,討喜又不膩!

 

位於兵庫縣灘五鄉(Nada)的大關株式會社

因其獨特的地理條件

採用從高山中的清水和地接海水自然混合的天然水釀酒

其中海洋貝類及礦物質含量豐富

因此造就了灘五鄉當地高質量的清酒,享譽日本。

 

 

麻原酒造 狹山紅茶梅酒

★梅子和紅茶的絕妙組合,每喝一口都留香

麻原酒造使用日本三大茗茶之一

產量非常稀少的狹山紅茶

與關東三大梅之一的越生青梅融合

紅茶讓青梅的果香變得更有層次感

也中和了酸甜感

造就了華麗醇厚的紅茶香氣與清爽酸甜的口感

 

冰鎮、加冰塊更好喝,搭餐也十分清爽解膩

彷彿有股魔力不斷吸引著你一口接著一口接著喝!

 

尾崎酒造 備長炭熟成梅酒

★無添加的本格青梅酒,沒有雜質、無比溫順

由世界遺產熊野地區唯一的酒造「尾崎酒造

使用熊野地方的自然梅

在釀造時統中鋪滿紀州備長炭紮實的熟成

利用備長炭去除雜味

有著圓潤的甜味同時還伴有強勁的酸爽

果味十分充沛而口感卻相當輕盈爽口

還有著令人回味的淡淡梅子鹹香

完美詮釋了高品質的梅酒

 

心情煩躁時來一杯

清爽澄澈又溫順的口感瞬間就能安撫情緒

喝完又會覺得活著實在太美好了!

紀州本庄 善 ZEN 梅酒

★白蘭地基底、最了解的梅子的專家

從最了解梅子的梅樹農園起家

位於和歌山縣的紀州本庄梅吉株式會

以白蘭地作為基底

浸入梅子中最頂級的品種「南高梅」

完熟的南高梅甜度清淺、香氣濃郁

並帶出柔和的酸氣,越喝越能感受到酒汁的回甘。

 

紀州本庄梅吉株式會社

除了白蘭地基底的「善」梅酒之外

還有泡盛基底的「壹ICHI」梅酒

和日本酒基底、色澤優美的夢幻梅酒

「緣ENISHI」 可以選擇噢!

福田 Oratio 祈禱梅酒

★甘甜高雅的味醂酒梅酒

創立於 1688 年,有著古老歷史的福田酒造

使用平戶當地產的無農藥手摘梅

經過仔細水洗後,一讚於味醂酒中熟成。

味醂的甘甜與梅子的酸呈現絕妙平衡

是一款口感高雅的梅酒!

 

蓬萊泉 自家製梅酒

★甜度收斂、酸爽美味,最適合餐前開胃!

關谷釀造選用所在地周邊的梅產地「鳳來」青梅

以自家製梅酒專用燒酎釀漬

再以低溫貯藏方式,盡可能引出梅子鮮味。

 

甜度收斂,適合作為餐前酒享用

很推薦加冰塊品嚐,也可以當作剉冰的糖漿使用!

蓬萊泉 完熟 有果肉梅酒

★光喝不夠過敏?有果肉口感層次更豐富飽滿!

關谷釀造選用鳳來的完熟南高梅

以自家製梅酒專用燒酎釀漬

再以低溫貯藏方式,盡可能引出梅子鮮味。

甜度收斂,同時帶點杏桃、水蜜桃般的香氣

適合作為餐前酒享用,也很推薦加冰塊品嚐!

 

蓬萊泉 徐耀良 東方美人茶梅酒

★本事獨家最獨家!台日首次聯手打造的茶梅酒

徐耀良茶園精選標準的一心二葉茶菁

經發酵至最高程度所製成的東方美人茶

風味細膩悠長且帶有花果蜜茶香,茶湯圓潤甘醇;

 

而日本的關谷醸造

則精選能展現梅酒最純粹韻味的「蓬萊泉自家製梅酒」與之融合

梅子選用「鳳來」青梅製成

甜度較為收斂

經過低溫貯藏淬鍊引出鳳來青梅的酸爽鮮美。

將東方美人茶獨有的溫醇蜒香與細緻蜜韻

完美傳達進通透美麗的琥珀色酒液裡

 

 

總結

最後小編幫大家總結了一下

喜歡茶梅酒的人可以試試麻原酒造 狹山紅茶梅酒

小林酒造本店  松鼠紅茶檸檬黃(伯爵茶香)

蓬萊泉 徐耀良 東方美人茶梅酒

 

喜歡梅酒中有不同水果香氣的人,可以試試大關 桃子梅酒

喜歡純粹的梅酒,細細品嚐當中的層次風味的人

可以試試大七酒造 梅酒極上品(產量稀少,最高等級!)、

尾崎酒造 備長炭熟成梅酒

紀州本庄 善 ZEN 梅酒福田 Oratio 祈禱梅酒

蓬萊泉 自家製梅酒

 

光喝不過癮,喜歡酒中帶有果肉的人

則絕對要試試蓬萊泉 完熟 有果肉梅酒

 

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感謝美麗佳人報導
感謝聯合報報導
感謝 Tatler 報導

 

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