【梅酒推薦】2026年15款人氣梅酒推薦，其中「這款」號稱梅酒界天花板！米其林指定搭餐酒＆恩熙俊也激推！

 

酸酸甜甜的梅酒受到許多人的喜愛，也是餐桌、居家小酌最受歡迎的酒款之一。

市面上的梅酒琳瑯滿目，品質、口感、風味都不盡相同，該怎麼挑？

 

其實梅酒的風味，主要取決於三大原料 「梅子、糖、基酒」。例如：使用紀州南高梅釀造的紀州梅酒、加入黑糖的黑糖梅酒，都能帶來截然不同的口感。

今天小編精選 15 款人氣梅酒推薦，從清爽系、果香系到茶香系，讓你快速找到適合自己的那一瓶！

 

 

如何挑選梅酒？

 

挑選梅酒時，可以從以下幾點來判斷：

（1）梅子品種：紀州南高梅是最頂級代表，果實大、酸甜平衡。

（2）基酒類型：常見有清酒、燒酎、白蘭地、味醂，不同基酒會帶來不同層次。

（3）特色風味：有人喜歡水果系（桃子、柚子）、有人偏愛茶香系（紅茶、東方美人茶）。

 

 

 

2026 梅酒推薦清單｜15款必喝品牌介紹

 

大七酒造 梅酒極上品

★年產量只有少少 3000 瓶的高等級梅酒

★梅酒界的天花板，米其林餐廳也愛用

 

首先第一款就大有來頭，不僅米其林餐廳愛用，還被百萬 Youtuber 恩熙俊大推！

有別於一般梅酒基底使用清酒或燒酎，大七酒造這瓶梅酒基底選用「純米生酛清酒」釀造，造就出更加醇厚細緻的口感，

而且以傳統製作「生酛」方式來製作酒母，讓清酒喝起來多了一份層次感。

 

 

梅酒除了基酒別具心裁之外，梅子也絲毫不馬乎！揀選體積大小達 4L 以上超大粒，且極為稀少、最高等級的「紀州產南高梅」

以最高等級的原料揉和出至高無上的梅酒，味感與味道都達至另一個層次！

初入口舌頭前端會先感受到甜度，後端馬上補上細緻勾人的酸度，酸甜非常均衡剛好。不只是台灣星級飯店選為甜點pairing，國外米其林星級餐廳也常用於餐酒搭配。

細緻的口感、均衡的酸甜能夠完美對決肉類的油脂，不愧是梅酒界的天花板！

 

圖 / 大七酒造株式會社

 

｜延伸閱讀：不同清酒製程對日本酒口感的影響｜3分鐘認識速釀﹑生酛﹑山廢清酒

 

 

大七酒造 Silky Sparkling 生酛 氣泡梅酒

 

★ 細緻的氣泡甜而不膩，清爽香甜

★ 融合水蜜桃、蜂蜜和南高梅特有香氣

 

Silver Sparkling 氣泡感梅酒，梅香甜度明顯，中段帶微酸, 後段順滑 creamy！

嚴選和歌山縣生產的大粒「南高梅」，使用自家釀製生酛純米釀製，純米生酛口感醇厚，與梅子的酸味完美契合，

無需添加過多糖分，口感優雅甘甜，尾韻回甘，梅子香氣綿延不絕的圍繞舌尖！

完美地融合了水蜜桃、蜂蜜的香氣與南高梅特有的酸味，入口細緻的氣泡甜而不膩，清爽香甜，是十分開胃的酒款！

 

 

 

獺祭 本格梅酒 純米大吟釀 二割三分仕入

 

★有錢也不一定買的到的超級限量酒款！

使用和歌山縣最高等級的熟成南高梅，以及獺祭純米大吟釀二割三分釀造製作的本格梅酒，以最合適的熟成程度，入桶發酵釀造。

淡粉色的酒液，透露著清雅的梅酒香氣，圓潤飽滿的南高梅成熟風味、酒體帶著獺祭二割三分獨有的輕盈細緻口感，完美襯托出豐富多汁的酸度、成熟的香氣。

以稍帶包覆性的晶透白酒杯或日本手工硝子杯飲用，味覺、嗅覺、視覺的三重享受，更是令人迷醉。 一般梅酒通常在餐前或餐後提供，但獺祭梅酒也推薦在餐中飲用。

 

 

 

大關 桃子梅酒

★超輕柔的果香組合，喝過都拜服的少女感梅酒

選用來自盛產高品質水果的和歌山縣產桃子，豐潤甜美的香氣滿溢於唇齒之間，入口彷彿整顆桃子在你口中爆汁！

而後帶來一股紀州南高梅的酸甜和酒精淡淡的香氣，清甜的桃子配上爽口的梅子，討喜又不膩！

 

位於兵庫縣灘五鄉（Nada）的大關株式會社，因其獨特的地理條件，採用從高山中的清水和地接海水自然混合的天然水釀酒

其中海洋貝類及礦物質含量豐富，因此造就了灘五鄉當地高質量的清酒，享譽日本。

 

 

 

麻原酒造 狹山紅茶梅酒

★梅子和紅茶的絕妙組合，每喝一口都留香

麻原酒造使用日本三大茗茶之一，產量非常稀少的狹山紅茶，與關東三大梅之一的越生青梅融合，

紅茶讓青梅的果香變得更有層次感，也中和了酸甜感，造就了華麗醇厚的紅茶香氣與清爽酸甜的口感。

冰鎮、加冰塊更好喝，搭餐也十分清爽解膩，彷彿有股魔力不斷吸引著你一口接著一口接著喝！

 

 

 

中野酒造 智惠美人 紅茶梅酒

使用杵築紅茶與完熟南高梅，以白蘭地為基底，低酒精（7%）但茶香更濃，餘韻悠長。適合搭配巧克力點心、起司拼盤。

 

 

 

｜延伸閱讀｜

 

 

尾崎酒造 備長炭熟成梅酒

★無添加的本格青梅酒，沒有雜質、無比溫順

由世界遺產熊野地區唯一的酒造「尾崎酒造」，使用熊野地方的自然梅，在釀造時統中鋪滿紀州備長炭紮實的熟成，

利用備長炭去除雜味，有著圓潤的甜味同時還伴有強勁的酸爽，果味十分充沛而口感卻相當輕盈爽口，還有著令人回味的淡淡梅子鹹香，完美詮釋了高品質的梅酒。

 

 

金升酒造 橡木桶仕入梅酒

新潟產的梅與自家製米燒酎一同在橡木桶中陳釀，清爽的口感，感受來自梅的酸甜與橡木桶的香氣，不喜歡甜味也能輕鬆飲用。

是屬於成人口味、有威士忌感的梅酒！

 

 

 

紀州本庄 善 ZEN 梅酒

★白蘭地基底、最了解的梅子的專家

從最了解梅子的梅樹農園起家，位於和歌山縣的紀州本庄梅吉株式會社，以白蘭地作為基底，浸入梅子中最頂級的品種「南高梅」，

完熟的南高梅甜度清淺、香氣濃郁，並帶出柔和的酸氣，越喝越能感受到酒汁的回甘。

 

紀州本庄梅吉株式會社，除了白蘭地基底的「善」梅酒之外，還有泡盛基底的「壹ICHI」梅酒，

和日本酒基底、色澤優美的夢幻梅酒「緣ENISHI」 可以選擇！

 

 

蓬萊泉 自家製梅酒

★甜度收斂、酸爽美味，最適合餐前開胃！

關谷釀造選用所在地周邊的梅產地「鳳來」青梅，以自家製梅酒專用燒酎釀漬，再以低溫貯藏方式，盡可能引出梅子鮮味。

甜度收斂，適合作為餐前酒享用，很推薦加冰塊品嚐，也可以當作剉冰的糖漿使用！

 

 

 

蓬萊泉 完熟 有果肉梅酒

★光喝不夠過癮？有果肉口感層次更豐富飽滿！

關谷釀造選用鳳來的完熟南高梅，以自家製梅酒專用燒酎釀漬，再以低溫貯藏方式，盡可能引出梅子鮮味。

甜度收斂，同時帶點杏桃、水蜜桃般的香氣，適合作為餐前酒享用，也很推薦加冰塊品嚐！

 

 

 

蓬萊泉 徐耀良 東方美人茶梅酒

★本事獨家最獨家！台日首次聯手打造的茶梅酒

徐耀良茶園精選標準的一心二葉茶菁，經發酵至最高程度所製成的東方美人茶，風味細膩悠長且帶有花果蜜茶香，茶湯圓潤甘醇；

而日本的關谷醸造，則精選能展現梅酒最純粹韻味的「蓬萊泉自家製梅酒」與之融合，

梅子選用「鳳來」青梅製成，甜度較為收斂，經過低溫貯藏淬鍊引出鳳來青梅的酸爽鮮美。

將東方美人茶獨有的溫醇蜒香與細緻蜜韻，完美傳達進通透美麗的琥珀色酒液裡！

 

 

 

蓬萊泉 烹雪韻 生普洱茶梅酒

★ 嚴選雲南巴達古茶山生普洱茶

★ 青梅的清爽果酸，遇上普洱的大地沉香

這款普洱茶梅酒是由日本百年酒藏「蓬萊泉」與台灣茶品牌「烹雪韻」攜手打造，以巴達古茶山的普洱茶和精選青梅完美融合。

入口初嘗先是青梅帶來的酸甜爽口，如同春日的第一縷清風，隨之而來的是巴達普洱茶的獨特香氣 ——

花果蜜香中帶有煙燻與木質韻味，微苦微澀在舌面化開，卻不厚重，反而帶出一絲涼意。

茶香與梅香共舞，尾韻如午後的微風徐徐而過，餘韻溫潤，令人回味不已。

 

 

 

蓬莱泉 青紫蘇梅酒 

同樣出自愛知縣關谷醸造的青じそ薫る梅酒（青紫蘇梅酒），嚴選來自日本第一青紫蘇產地 —— 東三河豐橋市的青紫蘇以及新城市的梅果釀製梅酒。

有別於其他甜甜的梅酒，青紫蘇與梅子的搭配為整支酒帶來清爽的味道。

乍聞之下有杏仁的香氣，喜歡嘗試各種特別味道梅酒的朋友建議一定要嚐嚐這支帶有清脆紫蘇香氣的梅酒。

 

 

 

梅酒怎麼選？誰適合哪一款？

 

茶香系：麻原酒造 狹山紅茶梅酒、蓬萊泉 徐耀良 東方美人茶梅酒、蓬萊泉 烹雪韻 生普洱茶梅酒

果香系：大關 桃子梅酒、蓬萊泉 完熟 有果肉梅酒

純粹派：尾崎酒造 備長炭熟成梅酒、紀州本庄 善 ZEN 梅酒、福田 Oratio 祈禱梅酒、大七酒造 梅酒極上品

特色系：金升酒造 橡木桶梅酒（威士忌風）、蓬萊泉 青紫蘇梅酒（紫蘇香氣）

 

 

東方美人茶相關報導

 

感謝美麗佳人報導

感謝聯合報報導

感謝 Tatler 報導

 

遠傳生活、評酒趣、史塔夫科技、鏡週刊、Yahoo、match、中華日報、LINE TODAY、Wine If、車勢文化、經濟日報、C Party、壹傳媒、Bazaar、COOL、鏡新聞、中國時報 CTWant 網路、酒訊、GQ、柯夢波丹、君子雜誌 社群推薦、潮流誌、Vogue、商周、年代電視、壹電視、CAVA

 

東方美人茶梅酒相關報導媒體

 

｜延伸閱讀｜

 

 

 

 

 

▼ 快來私訊小編嚐嚐這些明星級梅酒！ ▼