數碼酒造 竹葉 能登純米酒 300mlchikuha Sasanoyo Noto Junmai 300ml
★2014年International WINE Challenge(IWC)銀牌
★2016年全國燗酒清酒大賽 最佳金獎
★石川縣優秀旅遊紀念品縣知事獎
容量: 300ml
年份: NV
品種: 山田錦 やまだにしき
精米步合: 55 %
分類: 爽
國家產區: 
日本Japan/
石川縣Ishikawa ken / 數馬酒造株式會社Shuma Brewing Co., Ltd.
依規定酒類商品恕無法提供線上交易服務，客服人員將盡快聯繫您核對訂單！
***請勿匯款***未成年請勿飲酒***
加入 line 或 Facebook 與本事小幫手訂單聯繫與取得優惠！
2014年西班牙馬德里美食高峰會中，受到各國肯定。甘味・酸味・澀味・苦味・旨味 的平衡絕妙。旨味扎實，但酒體卻俐落清爽，兼顧爽酒與醇酒的優點。與各類料理皆 能搭配，務必嘗試各個溫度的百變樣貌。
Award
 |
 數馬酒造株式會社 Shuma Brewing Co., Ltd. |
|
守護有限資源的同時，向世界發揚能登的釀造文化 數馬酒造市一家創立於明治2年（1869年）的老字號酒藏，位於富有山海自然恩惠的石川縣能登町。使用當地特約農家栽培的能登米，以及山裡湧出的優質泉水，努力製作堅持採用能登食材的美味好久。 數馬酒造以「釀造能登」的經營理念，經營清酒事業、利口酒事業和醬油事業。以透過釀造提高能登地區魅力為使命，致力於各種深耕當地的活動，例如100%使用能登當地生產的食材等等。 |
 |
 日本 Japan |
|
日本五大地方的特色景點，體會由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格！ |
 |
|
|
|
石川縣氣候四季分明，並且擁有豐富自然景觀，以及令人嘆為觀止的海岸風光、溫泉。 再加上江戶時代以來，初代藩主前田利家受封於此，讓前田家世代在加賀（金澤舊稱）奠定了豐厚的基礎，打造「加賀百萬石」源遠流長的歷史人文文化，讓石川縣擁有特殊的人文自然風情。 |
 |
|
山田錦 やまだにしき |
|
龜之尾是明治時期三大優良水稻品種之一。 據說在明治26年（1893年），立谷沢村（今日山形県東田川郡庄内町）的農民阿部亀治，發現在稻田的出水口處有三株未被灌溉水沖倒的稻穗，他認為這三根稻穗非常強韌而進行培育。經過三年的培育實驗，因收穫量是全國平均收穫量的1.7倍而受到矚目。 當時建議以發現者之名稱為「龜之王」，而是日文「王」與「尾」同音，之後也以「龜之尾」命名。
1907~1917年間是龜之尾的黃金年代，但是在1918年之後由於化學肥料的導入，造成龜之尾耐病性不佳、對肥料適應性差，使得種植龜之尾的人越來越少。 |
 |
|
|
|
★世界上極具影響力的葡萄酒競賽 ★每年高達九百種酒款參賽 ★三輪盲飲，分出金銀銅獎項
國際葡萄酒挑戰賽始於1984年，由著名酒評家羅伯特•約瑟夫創辦於倫敦。 該挑戰賽是世界上極具影響力的葡萄酒業競賽，每年參賽的葡萄酒數量高達9000種，300多名評委們通過盲品的方式，經三輪評定從而評選出獲獎者。 該大賽會在每年秋天的時候舉辦頒獎晚宴，屆時，800多名來自英國本土及全球其他國家的葡萄酒經銷商等彙聚於此，共享盛會。 國際葡萄酒大賽評委會的主席團成員包括Charles Metcalfe 、Derek Smedley, Tim Atkin以及 Sam Harrop。 在嚴格的評審過程下，每個獎章的獲獎酒品至少三個，有時多達6個，每年頒發的獎盃並沒有定數。 |
 |
|
|
|
全日本甚至全球唯一的溫酒的評審大賽，全國燗酒 Contest 每年於夏季期間舉行。 評審員由相關專業人士、餐飲業界人士以及從事相關零售人士所組成約 40 人的團隊，透過以「湯煎」的隔水加熱方式控制溫度，以盲測方式評分。 評審類別分為 4 組，分別為「物有所值燗酒 溫燗部門 (お値打ち燗酒 ぬる燗部門)」、「物有所值燗酒 熱燗部門 (お値打ち燗酒 熱燗部門)」、「Premium 燗酒部門 (プレミアム燗酒部門)」以及「特殊溫燗部門 (特殊ぬる燗部門)」。 (註：「燗」音爛) |
 |
|
|
|
日本的酒稅法明確規定了日本酒的定義如下： 使用「米、米麴、水或是酒粕」為原料，使其發酵並經濾過，且酒精度數不滿 22 度之產品。
符合上述法律規定，且有詳細列出酒標必要記載事項，即可在酒標上印製「清酒」或「日本酒」的名稱。
★★只有「完全在日本製造」的才能稱之為「日本酒」，包括使用日本國產米、在日本國內釀造的酒等，在海外生產的只能標作「清酒」。
酒標必要記載事項
A使用的原料米種 以原材料「米、米麴、水」使用多寡順進行標示。除了「水」沒有標示義務，可以不必記載外， 其餘都須寫出（若有添加釀造用酒精、醣類、酸味料、胺基酸鹽等亦須明確標示）。 而酒米如山田錦、美山錦、五百萬石等各式品種，雖然法律沒有規定需要記載，但米種也是展現清酒魅力的一部份，因此大部分的酒標上都能見到酒米品種的名稱。
B 特定名稱酒 依據「是否使用釀造酒精」以及「精米步合」這兩項條件，可以再細分為「純米大吟釀」、「純米吟釀」、「特別純米」、「純米」、「大吟釀」、「吟釀」、「特別本釀造」、「本釀造」等八個類別。
不屬於以上類別的清酒，則稱為「普通酒」。
|
||||
 |
|
|
|
有些米的品種在中心會呈白濁狀，此部分我們稱之為「心白」。 心白形成是因為澱粉構造鬆散所產生的間隙，光線透過這些間隙時產生不規則的折射，所以會呈現白濁狀。 而精米步合就是指在釀造中，酒米被精米機研磨後的百分比數，稱之為「精米步合」
Ex：精米步合40%就是指磨去60%的米（而磨去的60%，就叫做「精白率」） ▲ 所以精米步合40%＝精白率60%唷！
日本酒特定名稱酒分為大吟釀、吟釀、特別本釀造、本釀造、純米大吟釀、純米吟釀、特別純米、純米等八種類。 其中依照酒米（使用釀酒的米）的精米度決定是純米酒或是釀造酒。 （如上圖標示） 精米度越高的日本酒，磨去糙米表面的維生素、脂肪、蛋白質等雜質，留下單純澱粉質的米心釀製，口感清爽順口無雜味，有著濃郁的吟釀香。 添加釀造酒精的日本酒，口感清爽，餘味也非常爽口。 與此相比，純米酒的口感有著米的原始香甜美味。
特定名稱酒的標準為 ① 使用酒造好適米（釀製日本酒的米） ② 酒造好適米之中使用有等級細分的米 ③ 釀造酒精的添加限制於米的重量約10%以下
如果使用等級外的米，或是添加釀製酒精10％以上，則被定義為「普通酒」 |
 |
|
|
|
稻米依據栽培方式，可劃分為以多語區的日本、台灣為主之水稻，以及遍佈歐洲、非洲及亞洲等地區之旱稻。
依據成熟期間，可分為早生、中生及晚生。 對應酒款：主要為大吟釀或吟釀。部分純米酒或是無濾過生原酒雖然不是標示吟釀類，也有可能因使用吟釀酵母而帶有華麗之香氣。 早生的米會較小、較硬、較清淡；晚生的米會較大、較柔軟、較濃厚。
依據澱粉構造不同，區分為粳米及糯米。 粳米：所含直鏈澱粉約佔15%～35%、支鏈澱粉約佔65%～85%。 糯米：只含100%支鏈澱粉。 與粳米相比，黏性非常強，有時也會作為日本酒原料之使用。 （支鏈澱粉的百分比越高則是越黏）
▲ 釀製日本酒主要使用粳米，黏性較糯米 |
 |
 |
最佳保存溫度為 10°C 以下,建議直立存放。
事先冰鎮/常溫/隔水加熱 清酒之美在於廣泛的飲用溫度, 也可以參考酒標上,會有推薦的飲用溫度。
開封之前請存放至乾燥陰涼處保存，開封後需要冷藏且盡快喝完。
利口酒就是俗稱的果實酒，也就是包含梅酒、柚子酒、奶酒等等⋯⋯。
可以事先冰鎮，也可在品飲時加入冰塊/氣泡水/啤酒，
梅酒的再創度非常高，可以自己發揮創意調酒喝喝看唷！
最佳保存溫度為 15°C ,最熱不宜超過 25° C; 以軟木塞封瓶的葡萄酒，建議平躺存放。
紅酒 16-18°C | 白酒/粉紅酒 10-12°C | 氣泡酒/甜酒/加烈酒 6-8°C
最佳保存溫度為 5°C，建議保持瓶身直立，這樣能保證酵母沉積在瓶底。 (飲用前就別再劇烈搖晃囉！)
啤酒類型繁多,可多方嘗試,一般來說, 淡色啤酒建議 0-7°C,深顏色的建議 8-14°C。
室溫OK，建議直立存放在陰暗、凉爽的空間, 避免陽光直射及溫度變化劇烈等環境。
「純飲」蘇格蘭純正喝法,感受原始風貌。 慢慢加水、慢慢品飲,找出最適口的黃金比例。 (亦可嘗試不同水質能激發出不同火花！) 加冰塊慢慢融化的同時，品飲溫度VS兌水比例的變數組合！
本事自評
酒友評論
留下關於此商品的評價與心得吧